Домой / Удачные советы / Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Несмотря на то выращиваете вы свеклу, или нет, хранить ее в квартире часто же приходится. Это объясняется тем, что этот овощ, всегда требуется на кухне. Покупать свеклу в течение года совершенно невыгодно, если не выращивается собственная, лучше приобрести осенью нужное количество и хранить ее до весны. Таким образом, есть возможность выбрать качественные корнеплоды и сэкономить на покупке дорогих овощей весной. При таком расчете можно сэкономить значительную сумму денег и всегда иметь под рукой качественные и вкусные корнеплоды. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить свеклу в квартире.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

 Сорта свеклы для зимнего хранения

Корнеплоды следующих сортов, без внутренних светлых полос, получили востребованность у населения:

Для «Гибрида Пабло» характерно созревание через 90 суток, внутри плода нежная красная мякоть без неприятных грубых волокон.

Свежие статьи о саде и огороде

«Детройские круглые» зреют с такими же сроками, их используют больше в консервированном виде зимой, обладают небольшой зеленой кроной листьев.

«Несравненными» называют эти плоды, у них имеются тёмные круги по основанию. Свекла, выращенная из этих семян, славится своей сладостью, считается лучшей для посадок в открытый грунт, требует дополнительных подкормок. Необычное название растение получило благодаря вкусовым качествам и внешнему виду корнеплодов, отличающихся ровностью и красотой форм.

По своей необычной для свеклы конфигурации получила она название «Цилиндра». Выращенный урожай этой сортности пригоден для консервации, его можно сохранить в свежем виде до весны.

«Бон – Боны» хранятся долго, только если соблюдать время для правильного посева, его осуществляют во второй половине июня.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Подготовка свеклы к хранению в домашних условиях

Чтобы свекла хорошо хранилась зимой в домашних условиях, ее необходимо предварительно подготовить, перед тем как положить на длительный период. Изначально ее следует заблаговременно собрать до наступления заморозков, так как резкое снижение температуры существенно отразится на сроках хранения. Поэтому регионам средней полосы лучше всего проводить сбор свеклы в начале октября, а южным регионам – в конце октября или в начале ноября.

Выкапывать овощи следует в солнечный ясный день, после чего их необходимо разложить на просушку в тень на несколько часов. В случае когда погода не такая идеальная, собранную свеклу необходимо сушить в крытом помещении в течение нескольких дней.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Следует отрезать корень и ботву с помощью ножниц или ножа в пределах 3 см от корнеплода. Лучше не отрывать ботву руками, так как это в дальнейшем может стать причиной ее загнивания. Затем также аккуратно необходимо отрезать боковые корни и укоротить основной до 5 см.

После этого свеклу помещают на несколько недель в сухое темное помещение. По истечении этого периода перебирают и откладывают только неповрежденные и крепкие плоды, которые пригодны к дальнейшему хранению, а затем переносят на постоянное место.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Способы, как сохранить свеклу зимой в домашних условиях

Как сохранить свеклу в квартире:

  • сложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты (только не завязывайте) и поставьте туда, где температура более прохладная – рядом с балконной или наружной дверью;
  • при наличии застекленного балкона свеклу можно вынести на зиму туда, уложив ее слоями в деревянные ящики, и щедро пересыпав каждый слой песком, стружками, либо сухими опилками – корнеплоды друг друга не должны касаться;
  • чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами;
  • если вы храните на балконе картофель в мешках, свеклу можно насыпать поверх него — от такого соседства и те, и другие корнеплоды только выиграют.

Благодаря толстой кожице свеклы, влага из корнеплодов испаряется довольно медленно, поэтому даже при комнатной температуре свекла может спокойно храниться как минимум неделю. Главное, держать корнеплоды как можно дальше от отопительных приборов.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Хранение свеклы в домашних условиях возможно и в холодильнике, но не дольше месяца, при этом корнеплоды должны быть завернуты в пищевую пленку или уложены в полиэтиленовый пакет с проделанными в нем отверстиями. Следите, чтобы в пакете не образовывался конденсат.

Свежие статьи о саде и огороде

Хранения свеклы в полиэтиленовых пакетах

Таким способом свеклу можно хранить при соблюдении следующих правил:

  • Все овощи тщательно проверить.
  • Заполнить овощами пакеты объемом 30-40 литров.
  • Пакеты не завязывать и не закрывать.
  • По всей площади каждого пакета сделать небольшие частые проколы, стараясь не задеть плоды.
  • Поместить пакеты в прохладное место. Температура хранения должна быть не выше +10°С.

Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?Мелкую свеклу можно также хранить в трехлитровых банках ботвой вверх. Затем банку следует перевернуть горлышком вниз и поставить на полку в погребе. Если у вас небольшое количество овощей, то, как уже говорилось выше, их в течение месяца можно хранить в холодильнике. Для этого:

  • Отберите плоды средних размеров.
  • Проверьте на наличие повреждений и гнили.
  • Сухой тряпкой оботрите корнеплоды от грязи.
  • Обрежьте ботву до 1 сантиметра.
  • Разложите свеклу по полиэтиленовым пакетам.
  • Проделайте в них небольшие отверстия.
  • Поместите пакеты с корнеплодами в нижний ящик холодильника.

Факторы, влияющие на хранение свеклы дома

Условия, которые необходимо создать, чтобы как можно дольше сохранить запасы свёклы:

  • Оптимальная температура — от -10С до +20С. При более низкой температуре плоды промёрзнут, а более высокая будет способствовать прорастанию ботвы, увяданию и развитию заболеваний.
  • Уровень влажности: 85–90%. При его снижении плоды быстро вянут, а слишком высокая влажность приводит к развитию грибка и плесени.
  • Наличие естественной вентиляции. В помещении должна быть хорошая циркуляция воздушных масс.
  • Эти факторы являются определяющими, но не решающими, т. к. на лежкость свёклы влияют особенности её выращивания и подготовки к хранению, которые необходимо учитывать заранее.

 Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?Общие рекомендации по сохранности свеклы в зимний период

Свекла отлично хранится с картофелем. Ее укладывают поверх картофеля в один слой. В этом случае овощи из нижних слоев отдают влагу свекле, которая в ней нуждается.

Свежие статьи о саде и огороде

Лучший способ продлить срок сохранности – поместить свеклу в песок. Однако не каждый песок подойдет для этого. Прежде смесь прокаливают на солнце или в духовом шкафу, это убивает микробы. В емкости овощи не должны соприкасаться друг с другом. Сверху нужно насыпать песок слоем 2 см.

Современный способ хранения свеклы – в поваренной соли. Данная методика популярна среди многих садоводов. Существуют две технологии: сухая – корнеплоды помещают в емкости с солью;- мокрая – каждую свеклу обрабатывают крепким соляным раствором, затем просушивают и укладывают на хранение. Наиболее предпочтительная сухая технология.Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Если Вы планируете хранить свеклу в древесной золе, предварительно просейте ее.

Довольно долго и без повреждений хранится свекла, переложенная листьями папоротника.

Надежно оберегает от механических повреждений и разных заболеваний обработка свеклы мелом.

Еще один неплохой способ сохранить корнеплоды до весны – использовать опилки, стружку или торф.

Хорошо хранится урожай в больших полиэтиленовых пакетах емкостью до 40 кг, их нельзя завязывать, чтобы не препятствовать свободному проникновению воздуха.

Если урожай большой, между овощами прокладывают специальные вкладки из полиэтилена.

Для хранения урожая россыпью используют деревянную решетку, которую устанавливают на пол.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *