Домой / Удачные советы / Как хранить виноград в домашних условиях

Как хранить виноград в домашних условиях

С приходом осенней поры наступает время, когда на приусадебных участках и прилавках магазинов появляются чудесные, напоенные солнцем ароматные грозди.

Виноград известен людям с древнейших времён. Ещё 7 тысячелетий назад его уже выращивали в Древнем Египте и Месопотамии. Позднее эта культура стала возделываться практически во всех местах с тёплым климатом, а сейчас её с успехом выращивают в умеренных широтах и даже в Сибири.

Такое большое внимание к этой ягоде обусловлено не только её великолепными вкусовыми качествами, но и многообразием полезных свойств. В винограде имеется множество макро- и микроэлементов, витаминов, антиоксидантов, органических кислот, клетчатки. Всё это в комплексе обладает значительным тонизирующим действием, укрепляет сердце и сосуды, улучшает состав крови, обеспечивает противовоспалительный эффект при заболеваниях дыхательных путей, повышает секрецию желудочного сока.

Именно поэтому хочется как можно дольше наслаждаться вкусом этого чудесного продукта, особенно в зимние месяцы, такие холодные и бедные витаминами. Для этого нужно совсем немного – знать, как правильно выбрать и хранить виноград, чтобы все его полезные качества остались в целости и сохранности.Как хранить виноград в домашних условиях

Особенности отбора ягод винограда для хранения

Хранить свежий виноград всю зиму возможно при соблюдении нескольких условий:

  • отбирать нужно только самые спелые, но не переспевшие ягоды;
  • обязательно удалить некачественные, подгнившие виноградинки;
  • нельзя мыть виноград перед закладкой на хранение;
  • каждая гроздь должна висеть или лежать отдельно, не соприкасаясь с другими плодами.

Советуем к прочтению

Как вырастить помидоры на подоконнике в квартире зимой
Как вырастить помидоры на подоконнике в квартире зимой

Cмородина: обрезка осенью, омоложение старого куста схема
Cмородина: обрезка осенью, омоложение старого куста схема

Как вырастить орхидею из семян в домашних условиях?
Как вырастить орхидею из семян в домашних условиях?

Осенняя обрезка винограда видео урок для начинающих
Осенняя обрезка винограда видео урок для начинающих

Требования к помещению, в котором будут храниться запасы свежего винограда и черенков:

  • выбирать помещение лучше в доме, но не в подвале. Это необходимо для его хорошей аэрации (проветривания), но не допускать сквозняков;
  • важно максимально снизить освещённость, комната должна быть без окон;
  • все поверхности: стены, потолок, пол нужно обработать дезинфицирующими растворами и впустить перед закладкой урожая серные пары;
  • влажность поддерживать следует постоянно на уровне не выше семидесяти процентов;
  • для обеспечения постоянства климатических условий можно поместить ёмкости с поглотителями лишней влаги: активированный уголь, древесные опилки;
  • температура воздуха в помещении должна поддерживаться не выше восьми градусов. Нужно это и для предотвращения процессов гниения и порчи и чтобы избежать прорастания черенков.

Способы хранения винограда в домашних условиях

Не многие начинающие садоводы знают, как хранить виноград правильно. Существует несколько методов укладки виноградных гроздей в домашних условиях. Но для начала их необходимо правильно его подготовить.

Нужно правильно срезать грозди. Это делается при помощи секатора. Срез должен включать кусочек лозы. Срезая следует держаться за гребень. Не рекомендуется дотрагиваться к ягодам, это может повредить их восковой налет. Срезанную гроздь требуется сразу убирать в тень. Там уже удаляются все повреждение ягоды. Виноград можно хранить в подвешенном виде

Как сохранить виноград дома на длительное время? Для этого можно воспользоваться следующими основными методами хранения:

  • Подвешивание. Можно использовать на чердаках и мансардах. Грозди связываются веревочкой и натягиваются между стенками. Высота каждого ряда должна быть разнообразной. Это необходимо, чтобы грозди не касались.

Как хранить виноград в домашних условиях

  • Сохранение на гребнях. Данный метод можно использовать только при маленькой урожайности. Для данного метода при срезании гроздей следует оставлять лозы: сверху 6 см и снизу 20 см. Нижнюю лозу помещают в баночку с водой, в которой разбавлен активированный уголь или аспирин. Этот способ позволяет хранить виноград лишь два месяца. Плоды могут потерять свою сахаристость.

Как хранить виноград в домашних условиях

  • Сохраняем в лоточках или ящичках. На дно этих емкостей стелиться чистая бумага или ткань. Виноградные грозди укладываются гребнем верх в один слой. Можно сохранить урожай дома лишь на два месяца. При данном способе урожай может подвергаться грибным инфекциям. Чтобы этого не допустить, придется часто проверять урожай.

Как хранить виноград в домашних условиях

  • В холодильнике. Этот способ является самым эффективным. Ведь в ягодах сохраняются все питательные и вкусовые характеристики. Для хранения дома потребуется специальная холодильная камера или холодильник, в которой регулируется внутренняя газовая среда. Влажность должна находиться в пределах 90-95%, а температурный режим от +2 до -1 градусов.Как хранить виноград в домашних условиях

Соблюдая всю технологию хранения, виноградные грозди можно сохранить до семи месяцев. Главное запомнить, что замороженные ягоды, не рекомендуется замораживать повторно, ведь у них потеряются вкусовые и питательные характеристики. Лучше всего замораживанию подаются темноокрашенные сорта. При размораживании их просто опускают в холодную воду.

  • В бутылках. Вместе с гроздью отрезается внушительный участок лозы. Ее конец опускается в бутылку с кипяченой водой, а гроздь подвешивается. Наличие жидкости нужно регулярно проверять, для ее лучшего сохранения в бутылку рекомендуется добавить древесный уголь. Неудобство методики в том, что для каждой грозди необходимо подбирать отдельную бутылку.

Как хранить виноград в домашних условиях

  • Заморозка. В современной морозильной камере ягоды винограда можно продержать несколько месяцев, причем после их размораживания нельзя будет пожаловаться на ухудшение вкуса продукта. Только сначала изделия нужно тщательно промыть и высушить, разложить по пакетам целыми гроздьями или отдельными ягодками и заморозить при температуре не выше -22ºС.

Правила успешного хранения ягод

Подготовив подвал, можно приступать к закладке урожая. Учитывайте, что совместное хранение винограда и овощей запрещено. Это связано с тем, что некоторые виды овощей (например, картофель и кабачок) активно выделяют влагу, что приводит к быстрой порче ягод. Также важно знать, что для продолжительного хранения пригодны только грозди толстокожего винограда. Такую кожицу имеют сорта «Сенсо», «Тайфи розовый», «Паркентский розовый», «Каттакурган» и «Победа».

Важным фактором является то, как был собран виноград. Лучшим временем для сбора считается утро – сразу же после исчезновения росы и до наступления полуденной жары. Грозди, предназначенные для хранения, нельзя складывать в корзины. Так они помнутся и испортятся значительно быстрее. Чтобы избежать этого, используйте специальные рейки с носилками. Для среза кистей применяйте заточенный секатор. Также желательно обработать место среза парафином. Это предохранит его от высыхания и проникновения бактерий.

Ознакомьтесь также с нашими статьями

Лунный посевной календарь на 2017 года садовода и огородника
Лунный посевной календарь на 2017 года садовода и огородника

Осенняя обрезка винограда видео урок для начинающих
Осенняя обрезка винограда видео урок для начинающих

Как хранить картошку. Практичные советы
Как хранить картошку. Практичные советы

Как выращивать грибы: шампиньоны в домашних условиях
Как выращивать грибы: шампиньоны в домашних условиях

Способ хранения винограда на зелёных гребнях

На кустах выбирают самые красивые и зрелые грозди, желательно расположенные повыше от земли. Эти грозди срезают секатором вместе с частью побега так, чтобы выше места крепления сохранялось одно междоузлие, а ниже — отрезок длиной не менее
15 см. Грозди аккуратно зачищаются и переносятся к месту хранения. В кладовой их устанавливают нижними концами побегов в бутылки с водой, которые закрепляются под углом так, чтобы грозди свободно свисали вниз. В каждую ёмкость с водой надо бросить несколько таблеток активированного угля или немного соли, чтобы вода не портилась. В процессе хранения периодически удаляют загнившие ягоды и понемногу подливают свежую воду.Как хранить виноград в домашних условиях

Способ хранения винограда на сухих гребнях

Виноград срезают с маленьким кусочком материнской лозы — в 3 — 4 см, выбирая лучшие грозди. Делают из прочной бечёвки самозатягивающуюся петлю, закрепляют её вокруг основания грозди и развешивают подготовленный виноград по отдельности в хранилище на прочные рейки с гвоздиками. Или неплотно укладывают в решетчатые ящики выстланные чистой соломой. Во время хранения нужно следить за сохранностью ягод и вовремя удалять подгнившие.

Ознакомьтесь также с нашими статьями

Вешенки: выращивание в домашних условиях в мешках
Вешенки: выращивание в домашних условиях в мешках

Как хранить морковь в домашних условиях: в квартире
Как хранить морковь в домашних условиях: в квартире

Обрезка сливы осенью: схема
Обрезка сливы осенью: схема

Лунный календарь посадка чеснока под зиму 2016
Лунный календарь посадка чеснока под зиму 2016

Способ хранения винограда в пробковом порошке

Самые хорошие и зачищенные грозди хранят в бочонке ёмкостью 15 — 20 литров, засыпанными сухим и чистым пробковым порошком. На дно насыпается слой 8 — 10 см. этого наполнителя, затем укладывается слой винограда, далее опять слой порошка, потом виноград и.т.д. При хранении таким способом виноград отлично сохраняется 8 — 9 месяцев.

Ознакомьтесь также

Сенполия: уход в домашних условиях

Сенполия: уход в домашних условиях

Цветет сенполия долго. Листья не закрывают цветки, они возвышаются над листочками, создавая впечатление пышного букета …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *